ŠTÝRSKÁ VÝBĚROVÁ DÝŇOVÁ SEMÍNKA LOUPANÁ

159.00 269.00 

Štýrská výběrová dýňová semínka loupaná

SLOŽENÍ:

100 % opticky tříděná loupaná jádra tykve

Bez přídavných barvících a konzervačních látek.

Může obsahovat stopy mandlí, arašídů, sezamu a sóji

Nutriční hodnoty na 100g produktu:

Energetická hodnota: 2433 kJ (587 kcal)

Bílkoviny: 35 g

Sacharidy: 1,6 g, z toho cukry:1,6 g

Tuky: 47 g, z toho: nasycené  kyseliny: 10 g mononenasycené kyseliny: 12,3 g polynenasycené kyseliny: 24,7 g

Sůl: 0g

Semena tykve stejně jako ostatní ořechy jsou náchylné na žluknutí. Proto by se měly spotřebovat co nejdříve. Skladujte při teplotě do 25 °C a relativní vlhkosti 70 %. Nevystavujte přímému slunečnímu záření.

OBSAH: 500 g nebo 1000 g

Země původu: Rakousko

Zrušit výběr

Popis

Tykev olejná nazývána také jako dýně patří ve Štýrsku k základům místní výborné kuchyně. Dýňová semínka a dýňový olej se přidávají do polévek, salátů, dělají se z nich dezerty, peče domácí pečivo nebo se praží jako zdravý mls. Z dýňových semínek a dýňového oleje si můžete vyrobit vynikající domácí pesto. 

Dýňová semínka mají zeleno-hnědou barvu a jemnou oříškovou chuť. Kromě toho, že jsou velice chutná a obsahují vysoký poměr bílkovin, jsou i výborným zdrojem vlákniny. Přispívají k udržení normálních funkcí dolních močových cest a prostaty. Zajímavá jsou také pro vysoký obsah draslíku, hořčíku, fosforu, železazinkuDýňová semínka v sobě ukrývají cenné tuky ve formě polynenasycených omega-3omega-6 mastných kyselin, které mají velmi pozitivní vliv na hladinu cholesterolu. Štýrská dýňová semínka jsou bohatá na vitamin E. Ten dle seznamu schválených zdravotních tvrzení EU přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem, je tak významným antioxidantem.

Dýňová semínka obsahují oproti jiným ořechům či semínkům široké spektrum aminokyselin. Dýňová semínka jsou tak výborným doplňkem stravy pro vegany a vegetariány, zvláště pokud mají nedostatečný denní příjem bílkovin. Dýňová semínka jsou velmi bohatým zdrojem aminokyseliny tryptofan, což je prekurzor serotoninu, který je večer přeměňován na spánkový hormon melatonin.

Původ dýňových semínek

Naše dýňová semínka pochází z farmy Joachima Hammerla, který je se svými dýňový produkty úspěšný v konkurenci nejlepších výrobců dýňových produktů. Výjimečný je zejména dýňový olej, se kterým získal ocenění na vyhlášeném Gourmet festivalu Gault & Millau. Dýňový olej se vyrábí lisováním z dýňových semínek. Rodina pana Hammerla pochází z Eichbergu, který je zasazen do krásného prostředí Štýrských Alp. Dýňová semínka z místních polí se řadí k nejkvalitnějším na světě, což je způsobeno vynikajícím klimatickým prostředím pro pěstování dýní, stejně jako dlouholetou tradicí a umění místních farmářů. Dýně se sklízejí začátkem podzimu. Dýně se musí nejdříve rozbít nebo rozřezat, jelikož má velmi tvrdou slupku. Vybraná dýňová semínka se propláchnou vodou a poté jsou přirozeným způsobem sušeny. Z jedné dýně můžeme získat přibližně 100-120 g dýňových semínek. Poté co jsou dýňová semínka usušena, procházejí ještě optickým tříděním.

Vitamíny a minerální látky v dýňových semínkách

Při uvádění výživových a zdravotních tvrzení vycházíme z tvrzení schválených v souladu s nařízením 1924/2006, která jsou  obsažena v seznamu schválených tvrzení, který je umístěn na stránkách EK (v angličtině) http://ec.europa.eu/nuhclaims/

Dýňová semínka obsahují vysoké procento fosforu, který přispívá k normálnímu energetickému metabolismu a funkci buněčných membrán. Udržuje dobré zdraví kostí a zubů.

Hořčík přispívá ke snížení míry únavy a vyčerpání, k elektrolytické rovnováze a příznivě působí na normální činnost nervové soustavy a svalů. Hořčík se dále podílí se na syntéze bílkovin a podpoře psychické činnosti. Hořčík také harmonizuje stav kostí a zubů a podílí se na procesu dělení buněk.

Draslík, který dýňová semínka obsahují rovněž v dostatečném množství, přispívá k normální činnosti nervové soustavy a činnosti svalů, stejně jako k udržení normálního tlaku krve.

Mezi další důležité minerální látky, které dýňová semínka obsahují, patří železo. Železo přispívá k normálnímu energetickému metabolismu a podporuje rozpoznávací funkce. Železo je naprosto nezbytné pro tvorbu červených krvinek a hemoglobinu. Železo přispívá k normálnímu přenosu kyslíku v těle a normální funkci imunitního systému. Železo přispívá ke snížení míry únavy a vyčerpání a podílí se na procesu dělení buněk.

Dýňová semínka obsahují rovněž zinek. Zinek přispívá k normálnímu metabolismu kyselin a zásad a k normálním rozpoznávacím funkcím. Zinek podporuje normální syntézu DNA. Zinek je velmi důležitou minerální látkou pro udržení normální plodnosti a reprodukci. Zinek přispívá k normálnímu metabolismu makroživin a mastných kyselin. Zinek, který je obsažen v dýňových semínkách dále přispívá k normálnímu metabolismu vitaminu A a syntéze bílkovin. Zinek pomáhá udržet normální stavu kostí. Zinek přispívá k udržení normálního stavu vlasů, pokožky a nehtů. Díky pozitivnímu vlivu na stav pokožky, je zinek hojně využíván v kosmetickém průmyslu. Zinek přispívá k udržení normální hladiny testosteronu v krvi. Málokdo ale ví, že zinek rovněž přispívá k udržení normálního stavu zraku, imunitního systému a ochraně buněk před oxidativním stresem.

Z vitamínů jsou štýrská dýňová semínka bohatá na vitamin E. Vitamín E pomáhá k ochraně buněk před oxidativním stresem. Spolu se zinkem jsou tak velmi důležitými antioxidanty. 

Dýňová semínka dále obsahují vitaminy A, B1 a B2 a další.

Recepty s dýňovými semínky

Pesto z dýňového oleje a dýňových semínek:

  • 50 g dýňových semínek
  • 10 ml dýňového oleje
  • 4 stroužky česneku
  • parmezán
  • sůl

Dýňová semínka nejprve nasucho dozlatova opražíme. Poté co začnou praskat, tak je přesypeme na talíř. Jakmile vychladnou, tak je smícháme s nastrouhaným parmezánem a česnekem. Celou směs vložíme do mixéru a nasekáme nadrobno. Po vyndání přidáme dýňový olej a malou lžičku soli, která pomůže směs dochutí a přirozeně konzervuje. Pesto z dýňového oleje a pražených dýňových semínek tak vydrží v uzavřené nádobě minimálně po dobu několika dnů.

Pražená dýňová semínka:

  • 100g dýňových semínek
  • 2 lžičky soli
  • 1 lžička rostlinného oleje
  • 0,5l vody

Osolenou uvedeme k varu a nasypeme do ní dýňová semínka. Výběrová dýňová semínka z farmy Hammerl prochází optickým tříděním, takže je již nemusíte čistit. Dýňová semínka vaříme po dobu deseti minut. V mezidobí si předehřejeme troubu na 180 stupňů. Poté co dýňová semínka slijeme, tak je důkladně usušíme. Semínka smícháme s olejem nebo s máslem, aby se nepřipalovala a rozložíme je na papíru na pečení. Dýňová semínka pražíme v troubě po dobu 30 až 40 minut a průběžně je obracíme. Jakmile dostanou zlatavý nádech, tak dýňová semínka můžete vyndat z trouby. Před konzumací nechejte semínka vychladnout.

Svěží salát s dýňovým olejem, kešu ořechy a brusinkami:

  • podle chuti vyberte salát – například čekanka, polníček, ledový salát a listy z červené řepy
  • 1 menší červená řepa (červenou řepu můžete uvařit v hrnci nebo upéct v troubě s medem)
  • hrst kešu ořechů
  • prémiový štýrský dýňový olej Hammerl g.g.A 4 lžíce
  • hrst sušených brusinek
  • pražená dýňová semínka
  • sůl himalájská a pepř

Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na tenké proužky, pokud máte raději pečenou s medem, tak je lepší ji rozkrájet na větší měsíčky, aby se nevysušila. Umytý salát smícháme s červenou řepou a kešu ořechy, přisypeme špetku soli a pepře, zalijeme dýňovým olejem a posypeme dýňovými semínky a brusinkami.

Další informace

Hmotnost

500g, 1000g